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今天呢,教大家“酥肉饼”


被煎的起酥的葱香外皮,裹着份量十足的浓香馅料儿,可比大街小巷上卖的各式馅饼还要馋人的多。


最关键的是,真的无敌简单且方便呀!腌好了馅料动手做,不出10分钟就能轻松拿下!


家里有囤货或者爱吃手抓饼的盆友们,今天这个可千万不要错过呀~


RECIPE

手抓饼版酥肉饼


材料

精瘦肉 200g / 手抓饼 2张 


调料

生抽 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺 

老抽 半瓷勺 / 孜然粉 2茶匙 

辣椒粉 1茶匙 / 五香粉 1茶匙



▼ 1.处理食材:猪肉切成1cm见方的小丁。



手抓饼对半切好后先放入冰箱冷冻室备用。



▼ 2.腌制精瘦肉:肉中加入孜然粉、辣椒粉、五香粉。


再加入1瓷勺生抽、1瓷勺蚝油和半瓷勺老抽调味。


将所有食材抓拌均匀,然后淋上少许食用油,静置腌制半个小时。


▼ 3.炒肉:炒锅中倒入适量食用油,开中火,油温升高后下入腌好的肉丁。


炒至变色熟透。


然后盛出备用。


▼ 4.包馅:手抓饼撕去油皮纸,然后填上1瓷勺肉馅儿。


接着将手抓饼对折。


然后用叉子将两边开口处压实粘紧。


同样的步骤将所有馅饼做好,接下来就可以入锅煎了。


▼ 5.煎制:煎锅中不用放油,开小火,等锅烧热后下入馅饼。


慢慢煎至两面金黄就可以出锅啦!


 

▼ 6.享用:盆友们,答应我,这肉饼一定一定要趁热吃!


扑鼻的葱花香气和酥酥脆脆的口感,简直就是无可匹敌的完美搭档。


咬一口,咔嚓作响,是唇齿和耳朵的双重享受。带着孜然味道的肉汁充斥口腔,一秒就被折服,不夸张的说,两张饼根本不够吃!


 

      不难看出,今天这道美味也是非常简单好操作的,只不过,有几个点需要大家格外注意下。


第一,肉丁最好提前炒一下,不要直接包,否则很可能外面的手抓饼熟了,但是里面的肉馅还没熟。


第二,手抓饼常温状态下特别容易变软,所以不到包的时候最好还是先一直放在冷冻室,并且不要轻易撕掉手抓饼上的油皮纸。


第三,包完肉馅封口的时候尽量压实,否则煎的时候容易开口。



第四,一般情况下手抓饼的饼胚本身就含有足够多的油脂,所以在煎的时候就不需要再放油了,但是煎的过程中要注意用中小火,否则饼皮容易糊。


第五,想让肉肉更入味,可以提前一晚就腌上,这样的话早起五分钟就能搞定,一点都不用担心会占用时间。



还有,家里有烤箱的朋友,也可以直接用烤箱烤。


好啦,今天这道香酥美味又无敌简单的酥肉饼你学会了吗?

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来源:

时间:2019-11-06 09:39

责任编辑:卢丽君

摘要:10分钟拿下的早餐新宠,连吃一周都不腻!...

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